这个问题其实很简单！就是“为之，则难者亦易矣，不为则易者已难矣……”
面食，烹饪业内称为“白案”技术含量很高！涵盖也特别广泛。就是专业学习，历经几年功夫，也只能掌握部分食品的制作技艺。
北方家庭。世代食用面食制品，多数自家制作。
很多北方人（不分男女），在成家立业之前，就已经继承一定的面食品制作基础。再加上北方人勤奋，热爱生活，对食品的要求，不拘一格。享受的面食制品。花样翻新，也技术不水准不断更新。
南方以大米为主，很少食用面粉。更是极少自己动手制作，技术积累薄弱。做出的成品，口味不佳，自然导致挫败感。久而久之，对面食品心生厌恶，愈发远离……所以，对面食制品的误解，也就越来越深。哪里还能拍视频，去宣传！