茄汁鸡柳
食材准备鸡胸肉、葱姜蒜末、白芝麻、番茄沙司、米酒、胡椒粉、盐、红薯淀粉、鸡蛋、菜籽油、米醋、白糖
腌制调糊鸡胸肉切条，加胡椒粉、米酒、盐抓匀，腌制10分钟；红薯淀粉加鸡蛋、清水、少许油，调成酸奶状面糊，放入鸡柳抓匀。
制作步骤
1. 油温六成热下入鸡柳，定型捞出；油温七成热复炸两次，捞出控油
2. 锅中留少许底油，小火炒香葱姜蒜末
3. 倒入番茄沙司、少许米醋、适量盐与白糖，炒至汤汁冒泡
4. 放入炸好的鸡柳、白芝麻，快速翻匀即可
💡复炸可以让鸡柳外皮更加酥脆；茄汁小火熬煮，酸甜口感更均衡。
