浙江人去福建走了趟亲戚，才发现原来两边人对笋的热爱，早已经刻进了骨子里。不管是江浙的雷笋、冬笋，还是福建永春的白嫩笋，在两地人手里都能变出百种花样，这股子对“鲜”的执念，真的太上头了。

刷到的视频底下，网友们的评论笑死人。浙江人说：“我家都是雷笋晒笋干，冬笋金贵得很，根本舍不得晒！”福建人立刻接话：“我们永春的白笋才叫绝，炒着吃甜得像水果，跟江浙的笋完全不是一个味儿。”还有人调侃：“浙江为啥没大熊猫？笋都被人吃光了，剩下的全是老竹子！熊猫看了都得绕道走！”更有人晒出刚挖的笋堆，说“每年就等这一个月，顿顿离不开笋”。

做法上更是各有各的讲究：江浙沪偏爱油焖笋，咸香入味；腌笃鲜里春笋配咸肉，鲜得掉眉毛；冬笋切片炒雪菜，脆嫩爽口，还能炖进豆腐羹里提鲜。福建人则更爱保留笋的本味，白笋清炒或煲汤，清甜回甘，晒成笋干后炖肉，又是另一番醇厚的香气。

不管是江浙的鲜笋，还是福建的白笋，本质都是对一口“鲜”的极致追求。这大概就是南方人刻在骨子里的味觉乡愁，只要有笋在，饭就能多吃两碗。