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黑米皮搭配黑芝麻核桃馅香炸了，安利你们快去做[派对R]
此方子可以做75克的月饼：皮30克馅45克18个左右。50克的月饼：皮20克，馅30克可以做27个左右。喜欢皮薄的你们自己灵活调节一下皮和馅的比例。
🛒材料：
中筋面粉200克，黑米粉95克，转化糖浆187克，花生油60克，枧水5克，
馅料：莲蓉馅500克，熟黑芝麻粉200克、熟核桃仁120克
👩🏽‍🍳烘烤设备：
新艾瑞斯kps11A平炉
步骤:
[一R]糖浆，花生油，枧水，放一起搅打均匀。
[二R]倒入粉类用手抓捏均匀无干粉，不要过度揉它盖上保鲜膜去制作馅料。
[三R]黑芝麻用破壁机打成粉（黑芝麻都我是自己炒的，打的时候特别香。） 核桃仁烤熟。
[四R]把500克的莲蓉馅和黑芝麻粉，抓捏均匀，加入核桃抓捏均匀。
[五R]把馅料分成45克一个，皮分成30克一个揉圆盖上保鲜膜以防风干。
[六R]取一个饼皮按扁放入馅料，虎口收口，放入模具，按压成型，提起脱模，依次放入烤盘摆放整齐。
[七R]烤箱要提前预热，上火200度下火170度烤8分钟，端出来凉5分钟左右，表面刷上蛋液，（一个蛋黄半个蛋清混合均匀过筛后用）再转上火180度下火150度烤10分钟左右，后面观察饼皮颜色，烤箱时间温度仅供参考不可照搬。不喜欢刷蛋液也可以不刷。哑光也很好看。
[八R]刚出炉的月饼软又烫手，等单月饼凉的不烫手了再转移到凉网上去凉透密封保存。
[九R]广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。
🌸制作当中有啥问题欢迎留言。