特色小吃类

- 豆腐脑：勾芡的汤汁搭配细嫩爽滑的豆腐花，再加上小葱、花生、大头菜、馓子、粉蒸肉等食材，口感丰富，还有牛华派、峨眉派等不同派系。 

- 狼牙土豆：将土豆切成狼牙形状，油炸或煎至外皮金黄酥脆，内部软糯，再加入辣椒、花椒、孜然等各种调料拌匀，口感麻辣鲜香。 

- 蛋烘糕：饼皮色泽金黄，外酥皮脆、饼体绵软化渣，内馅可甜可咸，有奶油、巧克力、肉松、榨菜等多种选择。 

肉类菜品类

- 跷脚牛肉：起源于乐山苏稽古镇，汤汁由牛骨和几十味中药熬制而成，香浓醇厚，牛肉、牛舌、牛毛肚等食材新鲜，入口顺滑，鲜美无比。 

- 甜皮鸭：又称“嘉州甜皮鸭”，色泽棕红，皮酥略甜，香气宜人，肉质细嫩，如纪六娘、赵鸭子等都是比较知名的品牌。 

- 乐山钵钵鸡：有百年历史，将各种肉、素菜串在竹签上，放入秘制汤底浸泡入味，有红油、藤椒等多种口味，菜品繁多，口味鲜香。 

主食面点类

- 乐山烧麦：皮薄馅丰，用料扎实，口感软糯，鲜嫩多汁，搭配秘制辣椒蘸料，十分开胃。 

- 叶儿粑：用糯米粉制作而成，内馅有芽菜肉馅、芝麻糖馅等多种，蒸熟后散发着粽叶的清香，口感软糯，一口爆油。 

- 苏稽米花糖：主要由白芝麻、花生仁、糯米、蔗糖等原料制作，香甜可口、酥脆化渣，具有米花清香味。 

特色菜肴类

- 西坝豆腐：选用优质黄豆制作，洁白如玉，状若凝脂，有灯笼豆腐、菊花豆腐等500余种特色菜肴，清鲜柔嫩。 

- 临江鳝丝：起源于乐山市市中区平兴镇临江场，独特的鳝丝拉丝工艺，配10余种香料烹饪，再撒上春芽香料，味道独特。 

- 龙池烤鱼：外表酥脆，里边的鱼肉鲜嫩，对火候和烹饪经验要求高，烤得鲜嫩麻辣的鱼肉蘸上汤汁，味道巴适。