🐔东安鸡，一道源自永州的经典湘菜，这里解构之后的版本是本地人看了都觉得完全不正宗的程度🤣

🐔敲开面团，里面是一只用荷叶包裹住的广东清远鸡，鸡腹中还塞入了鲜鲍来提升整鸡的鲜味。

🐔服务员分装好鸡肉与鲍鱼之后，会倒入自制的酸汤。酸味自然是来自东安米醋，同时还点缀了一些自制泡姜与泡椒的发酵酸味来提升整体的风味。

🐔整碗鸡汤喝起来是非常干净畅快的酸辣，里面的鸡肉则维持着脆弹的口感。这道菜脱离了原本炒菜的躯体，更像是精致版本的重新解读。

紫苏火焙鱼拌花生
虾籽葱油茭白
姜辣煲鹅掌
黄贡椒油浸黄皮笋壳鱼
荔枝宫保虎虾球
芙蓉蒸松叶蟹
韭香口味毛肚
白关丝瓜毛豆仁火腿
陈皮莲子绿豆沙
迷你蛋挞