我作为一名餐厅经理的工作流程，请同行们帮忙补充一下：

6：45一7：00
①核定当日菜谱与食材原料检查。
②检查当日早餐质量。
③常工人员/晨检及吃饭。
④当日燃气开、关表格检查。
⑤三个餐厅入口门前卫生检查。

7：00一8：30

①切菜、督导粉条、木耳、蛋液加工数量。
②督检当日各菜品切状确认及切配现场设备安全使用、清洗完成状况。
③督检面案间当日面食加工数量与质量及设备安全使用和清洗状况。
④完成当日水果质量检查及大厅当日就餐环境巡检。

8：30一11：00

①督检厨房菜品加工数、质量督检及现场维护。
②督检分餐间消毒、水果奶准备情况、加热台水位及加热。
③各冰箱库存状态检查。钟点工班前晨检及分餐前准备巡检。
④当周菜谱核定→转发周总→上传学校→校群意见汇总→直至沟通周三午前才可确认。

11：00一12：25

①开餐现场巡检及师生意见征集。
②分三时段共提24桶热水，用于泡发餐盘和热水池储备。
③根据分餐间素、荤菜余量调整4一5年级分餐数量。
④根据收餐窗口及加餐窗口学生排队情况，确定是否需要分解队伍。
⑤分餐结束统计面食、菜类及水果剩余数量，为次日加订数量作参考。
⑥准备午会会议资料，每周五另外添写校周运营统计表，中午必须找刘书记及刘主任签字。

12：25一13：00

①全员午会。
②当日开餐问题汇总。
③次日工作重点流程强化。
④员工午餐。


13：00一15：15

①厨师当日菜品复盘及次日菜品规划。
②次日报料数量调整及检查。
③督检洗刷、面案、厨房、前厅餐后现场处理。
④检查各表格添写情况。
⑤检查晚餐菜品质量。
⑥巡检整体现场后打卡下班。


17：30一18：00

①统计当日晚餐人数。
②添写当日工作日志。