用户10xxx07 12 2026-03-21 12:23 炒菜在中国定义不一样，在中国炒、蒸、烤、炖、闷等等都算是食物加工技巧，别的国家的人不会其中几项是因为他们菜[抠鼻]。另外一个层面炒菜理解为加热食物的话，哪个国家人民不懂得加热食物获取蛋白质，只能说他们的文明还太低。
特有谱 3 2026-03-26 18:31 这种事情直接跟冶炼技术挂钩的，除了中国，世界上没有任何国家持续性的发展冶炼技术，铁器质量不过关，就无法铸造合格的炊具，饮食文化也无法发展。当然，外国古代其实有时候冶炼技术也反超古中国的。但外国有个毛病，每次发生政权更替的时候，会习惯性将一切的发展成果毁于一旦，然后从头开始，他们的技术不像中国一样，可以一代代传承。所以无法发展。 风飞扬 回复 03-27 15:18 那现在技术那么好为什么其他国家也没见大规模出现炒菜呀？ 特有谱 回复 风飞扬 03-27 16:26 因为炒菜的饮食习惯也是需要时间慢慢形成的，中国早在2000年前就已经有了铁锅，虽然很少，但确实有。铁器影响餐饮文化，餐饮文化反过来又影响铁器冶炼，周而复始的进化中，经验和菜系不断的累积发展，直到五六百年前，中国才形成完整的炒菜体系。而西方真正进入铁器时代恐怕才两三百年前。时间太短，来不及转变。
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