作为始于1930年的无锡老字号，新万鑫银丝面馆与拱北楼、王兴记齐名，更是崇安寺三大饮食店之一，其银丝面、油酥饼、桂花糯米酒还拿下了无锡非物质文化遗产称号，妥妥的无锡面食文化名片。冲着这份百年底蕴，我特意来南长街这家店打卡，一行4人的用餐体验，既有惊喜也有遗憾，详细菜品测评和避坑指南整理好了！ 🍜 面类（全场最佳，撑到扶墙） 1. 鸡汤银丝面：不愧是店里的“三宝”之一，非遗认证果然有底气！面条细如银丝，根根分明且韧劲十足，下锅煮后也不会软烂坨在一起。鸡汤底清鲜醇厚，没有过多的调料味，只撒了一把葱花提香，喝起来温润爽口，每一口面都裹着淡淡的鸡汤鲜味，简单却极具风味。 2. 新万鑫小阳春（红汤面）：无锡经典红汤面的味道被拿捏得很准！红汤色泽红亮，是甜咸口的经典配比，鲜香味浓却不齁人。吸满汤汁的银丝面口感更丰富，甜咸交织在舌尖，越吃越香。重点是两款面分量都超大，好像还能免费续面，上来才发现点多了了！ 🥘 热菜类（风味各异，分量有别） 1. 梁溪脆鳝：无锡名菜的排面是有的，色泽酱红诱人。鳝鱼炸得通体酥脆，连骨头都炸得软烂可嚼，裹着甜咸交织的酱汁，入口酥香回甘，风味很正宗。美中不足的是分量实在太少，摆盘精致却略显“迷你”，同行4人一人一筷子就见底了。 2. 糖醋排骨：无锡甜口菜的代表，排骨炖得软烂脱骨，轻轻一抿就能骨肉分离。酱汁裹得均匀，酸甜度适中，不会甜到发腻，浓油赤酱的口感很有老无锡的味道。和脆鳝一样，分量偏少，更适合作为佐餐小菜。 3. 银鱼炒蛋：这道菜孩子们很喜欢，银鱼新鲜无腥味，个头小巧饱满，搭配滑嫩的鸡蛋同炒，鸡蛋炒得蓬松软嫩，吸满了银鱼的鲜甜味。 4. 无锡肉骨头：浓油赤酱的无锡特色，肉骨头炖得十分软烂，酱香浓郁，肉不多，29块的价格有点贵哦…… 🥤 饮品类 桂花冰酒酿：店里的非遗“三宝”之一，桂花味没感受到，上面的汤汁很清甜，但酒酿有点酸。一杯让我喜欢上面不喜欢下面的饮料。 ✅ 避坑指南&小插曲 1. 分量建议：真心提醒大家，4个人点双人套餐就完全够吃！ 2. 服务插曲：用餐时遇到一个小意外，服务员阿姨上汤时不小心把我的包包淋了，还好旁边的小哥哥态度十分诚恳，帅哥的诚意让人没法计较，服务态度这块还是很加分的。