大米和面食，到底哪个才算真正的饭，这在不同地区争议还挺大。西北人觉得麦面做的才抗饥耐饿，是实实在在的饭。不过从健康角度看，吃米饭可能更不容易胖。
2022 年 12 月西安交通大学研究发现，和偏好面食的人相比，米类主食偏好者的体脂偏高和腹型肥胖风险更低。在男性中，每周 5 次用米类主食替代面食，肥胖风险降低 36.5%；女性降低 20.5%。或许是因为小麦谷蛋白会减少产热和能量消耗，而水稻蛋白能影响脂肪分解和生成环境。所以，饭选大米还是面食，还得综合健康和个人喜好来定。