从果汁配料表，看行业标准的制定缺陷问题。

胖东来的重新加水果汁配料表引起关注，本身并不是胖东来的问题，真正的问题是在制定相关行业标准时，参与制定的人有问题。

一个行业标准的制定，都会让这些行业的龙头企业带头讨论制定行业标准，这些企业就有自己的心思，为把产业能快速无限做大，会给自己留后门，基本每一个产业标准的制定都这样，食品类标准更是如此。

果汁的生产工艺流程，如果是先把原果汁加热去掉水分，方便储存运输后再加水，那应该在包装上明确注明“复原果汁”，而不是标注为100%果汁含量。

如果是要加热去掉水分后重新加水，那原果汁里的维生素B、维生素C、抗氧化物质多酚/类黄酮、类胡萝卜素这些也会大幅降低，香性物质流失口感也不一样，这和100%果汁完全不一样。

标准规定可以标注为100%果汁，就是一种误导，利用大部分消费者对工艺加工流程的认知缺陷，给自己的快速加工、降低成本开后门。

在各种行业国标的制定过程中，不应该只是专家和产业的龙头企业参与，应该有消费者代表参与，并将把标准的初稿公开透明的向社会公布，征求正确意见后才制定标准，而不应该只是产业带头人为主制定标准。