——————【红烧肉】——————
食材：
五花肉｜葱｜姜｜香叶｜桂皮｜八角｜干辣椒｜冰糖
步骤：
1）五花肉切块，洗净加葱姜料酒焯水盛出，香料准备好
2） 锅中下油，油热加冰糖块炒糖色用铲子铲一下让冰糖加速化开，焦糖色后加入肉（注意油溅）
3）均匀裹糖色后小炒一会儿，加两勺生抽、一勺老抽、一勺花雕酒，翻炒均匀，加香叶、桂皮、八角、葱段、干辣椒，倒入开水没过食材，小火煮开转中火盖盖子煮
4）一起炖煮1小时收汁入味儿，炖的越久肉越软烂，最后尝味道加一点盐调味
——————【酸辣笋片】——————
食材：
笋片｜辣椒｜小米辣｜泡椒｜蒜末
步骤：
1）用的是笋片，如果是鲜笋要提前炒一下水去涩，笋片提前洗净
2）锅中下少量油，把辣椒、泡椒蒜末下入爆香，再把笋片倒入翻炒
4）加两勺生抽，不用加老抽了，颜色不用很重，再撒一点盐，最后撒葱花出锅
——————【蒜苔肉丝】——————
食材：
蒜苔｜肉丝｜蒜末｜小米辣
步骤：
1）食材洗净切好，先腌制一下肉丝，加一勺生抽、一勺香油、一小勺黑胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀备用
2）锅中下油，先把肉丝倒入炒熟透盛出
2）蒜苔加入大火爆炒，炒到软先盛出，再把蒜末、小米辣倒入爆香后，把肉丝、蒜苔倒入一起翻炒，加一点盐调味即可
