4月30日观威海报道，四川成都，一外地游客张先生特意慕名过来吃凉拌土鸡，结果尝着鸡肉味道平平无奇，反倒被老板调配调料的阵仗给惊到了。他直言一斤卖到 80 块，简直就是买调料顺带送鸡肉。


四川成都的一段视频在网上火得一塌糊涂。起因是一位姓张的外地游客去成都旅游，久闻当地的凉拌土鸡是一绝，特意跑去打卡尝鲜。


可这一吃，没被味道惊艳到，反倒被老板拌鸡的阵仗给吓着了：80 块钱一斤的土鸡，老板光是白糖就一口气加了 43 勺，各种调料堆得像小山一样高。


张先生一边看一边感慨，这哪是买鸡啊，分明是花大价钱买了一盆调料。


这件事发生在一个普通的街边熟食摊位，张先生当时心想，既然来了成都，总得吃点地道的，他看那摊位招牌上写着“特色凉拌土鸡”，瞧着挺有模有样。


上前一打听，价格是 80 块钱一斤，虽说不便宜，但想着是正经土鸡，贵点也认了，老板给挑了一只现成的鸡，往秤上一放，好家伙，足足 7 斤 3 两重，算下来总共要 584 块钱。


张先生也是个痛快人，二话没说就把钱付了，然后就站在旁边看老板是怎么调味的。


接下来的画面，让张先生看直了眼，老板把鸡肉切好装进一个大盆里，开始往里头撒调料。


最开始放辣椒、花椒的时候，张先生觉得还算正常，毕竟川菜重口味嘛，可等老板拿起装白糖的勺子时，画风就开始变了。老板那手速极快，一勺接一勺地往里舀白糖，动作那叫一个利落。


张先生在旁边数着，1、2、3……一直数到 43 勺，老板才停手，除了白糖，那辣椒油、香油、芝麻还有各种酱汁，也是不要钱似的大把往里倒，最后盆里的调料比鸡肉都要多，看着心里直犯嘀咕。


张先生当时就没憋住，问了句：“师傅，你这糖是不是放得太猛了？吃起来不腻吗？”老板头也不抬，一边搅和一边说：“放心吧，我们这拌鸡都这个样，味重才香，这才是最正宗的做法。”


等这盆鸡拌好，浓郁的甜香味扑鼻而来，张先生试着尝了一口，结果眉头立刻拧成了疙瘩。


据他说，那味道简直没法形容，甜得发齁，辣味里裹着浓浓的糖浆味，土鸡原本那种鲜美的肉香味完全被盖没了。


吃进嘴里感觉就像在嚼裹了糖皮的调料渣子，鸡肉反倒成了点缀，张先生事后哭笑不得地吐槽，自己花了将近六百块钱，结果感觉这鸡像是买调料白送的，钱全都花在那堆密密麻麻的配料上了。


这段调味的视频被发到网上后，立马引起了网友们的疯狂吐槽，有网友开玩笑说：“这老板家里是不是开糖厂的？43 勺糖，这吃的是凉拌鸡还是‘蜜饯鸡’啊？”


还有人替张先生心疼钱，觉得 584 块钱买这么一盆东西，实在是太坑游客了，大家纷纷质疑，这哪里是川菜，简直是在糟蹋食材。更有细心的网友算了笔账，一勺糖按 10 克算，43 勺就是快一斤糖了，这摄入量谁受得了？


成都当地的不少食客也出来说话了，说正宗的凉拌土鸡确实会放点糖用来提鲜、平衡辣味，但那都是点到为止。


像这种疯狂堆调料的行为，纯粹是为了掩盖肉质不好或者是专门做游客生意的“怪路子”，根本不能代表成都美食。


目前，那家小摊还在开门营业，对于网上的议论还没给出什么说法，张先生则表示，这次吃鸡的经历让他很扫兴，原本是对当地特色充满了向往，结果却踩了个大雷，以后再也不会光顾这种摊位了。


说到底，成都美食的名气是靠真材实料和精细的调味功夫攒下的，而不是靠这种夸张的噱头。


这种为了让卖相看着“震撼”或者为了省事而胡乱堆砌调料的做法，看着是红火了，实际上是砸了自己的招牌，也伤了游客的心。


希望做生意的人能明白，只有实打实的好味道，才能让回头客源源不断。


对此你怎么看？