煎鱼技巧，不破皮不粘锅。
平时煎鱼是不是等油热了之后直接就下锅来煎？这样的做法真是大错特错。这样煎鱼很容易破皮，吃不到香脆鱼皮不说，还特别容易粘锅。现在我教你一招，保证煎出来的鱼是又好看又好吃。
·首先锅要烧到足够热，然后倒入冷油润一下锅，确保锅的每一个地方都润到。
·接着往锅里边撒上一把盐，这样鱼就不会粘在锅上了。
·之后把鱼下锅，不要翻的太快，等鱼稍微定型之后再翻过来煎另一面。
·最后煎到两面金黄就可以了。
这样煎出来的鱼不破皮不粘锅，而且更加的入味。
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