爨（cuàn），陕西蒲城县方言，灶火烘烤、柴火与食物混合的焦香味。
爨香一词，很有浓郁的地方特色。这个词在平时说话时，口语中用的多，但在写文章时，用的次数还是很少的。
普通话的普及是地方方言流失最大的梗。尤其是现在的年轻人，使用地方方言者就更少了。