泡药杨梅对人体有什么危害泡药杨梅可能对人体造成多种健康危害，主要源于违法添加的防腐剂（如脱氢乙酸钠）和甜味剂（如甜蜜素）。这些物质被国家明令禁止用于新鲜水果，但部分商贩为延长保鲜期、提升色泽与甜度而违规使用。