最近的天气，室温 26℃，湿度七八十，真是太适合做面包了，尤其这种纯鲁邦，不着急，等它 4、5 个小时慢慢的发起，早一会儿晚一会儿，都没关系。

一共用了 750 克葭窑黑陶法式粉，
大概 80% 总水量
SP50 上下火 230℃，25 分钟。

这个面粉的特点，吸水性极强，相当耐打，打面需要保持耐心，松弛也需要耐心，我这是篮子太小了，整形后 1 个小时就入炉了，要不然完全可以进冷藏过夜再烤，气孔会更加舒展。

这种大面包，成品 700 多克，冷却后就及时密封起来，常温也能保存 5、6 天，每次吃多少切多少，复烤一下，做三明治，或者直接啃，都很满足。

饱腹感很强，微微的酸味儿，很适合当做主食。