温州最近有个村民火了，不过让大家觉得稀奇的，不是他种了多少笋，也不是他有什么高科技工具，而是因为他养了一头特别能干的野猪。

其实猪的嗅觉灵敏度超过人类2000多倍，野猪在野外觅食时，能嗅出埋在地下2米深的食物气味。法国和意大利的人几百年前就懂得借用这种能力，他们长期靠母猪来寻找地下的松露。

1481年，罗马教皇西斯科特四世的日记里专门记了一笔，说有一种母猪特别擅长找松露，但需要给它戴口罩，不然找到就直接吃干净了。

中国云贵一带也有一个类似的传统，当地人把松露叫"猪拱菌"，就是猪用鼻子拱出来的菌子。

可惜过去大家不知道这东西有多值钱，白白任猪翻出来当饲料，直到1985年中国才正式将本土松露进行学术报导，确认了四川、云南一带发现的黑松露与法国黑松露高度近似。

说回夏先生。夏先生是浙江温州文成县珊溪镇万里村的村民，平时经常进山干活，山里竹林密，一到笋季，村里人都上山挖笋贴补家用。

某一天，夏先生在山上干完活准备下山，路过一条溪边，草丛里忽然有动静。走近一看，是一只野猪崽趴在那里，虚弱得几乎动不了，估计是从坡上跌落后与母猪走散了。

当时天气不算暖，小家伙奄奄一息。夏先生看着不忍心，心里琢磨，不管的话这小东西大概率活不了，干脆把它抱了回去。

刚带回家那段时间，小野猪连正常进食都困难，夏先生只能每天一点点喂奶粉，把它慢慢养活。小猪恢复后，越来越黏夏先生，夏先生给它取了个名字叫"艾迪"。

那时候，夏先生压根没想过靠这头猪赚钱，就是单纯觉得救回来了就好好养着。这个想法，在一次进山挖笋时被彻底改变了。

艾迪长到三十多斤后，有次跟着夏先生去了竹林。夏先生低着头在地上一寸一寸找笋，艾迪却在旁边低着鼻子来回嗅，忽然开始用力拱土，没一会儿，一根冬笋就翻了出来。

夏先生当时愣在原地好一阵，后来才回过神来。冬笋藏在地下十几厘米，人眼很难判断位置，但对野猪来说，凭嗅觉就能精准定位，这本就是野猪天生的觅食本能。

发现艾迪有这个本事之后，夏先生开始有意识地引导，每次艾迪找到笋，就给零食奖励，慢慢让艾迪学会"找到但不吃"。

时间一长，一人一猪的配合越来越默契，现在艾迪只要嗅到地下有笋，就会拱土发声示意，夏先生跟在后面挖就行了。

对比起来就很清楚了。别人上山挖冬笋，一天能挖二三十斤已经算不错，夏先生靠着艾迪，一天经常能挖出上百斤，整个笋季收入能达12万元左右。

艾迪找到的笋，大多又粗又嫩，品质也好，价格自然卖得上去。

文成县的冬笋，本来就有成熟的销路。当地不只卖鲜笋，还发展了深加工，铜铃山镇的石门共富工坊把竹笋做成罐头，总投资800多万元，日均产能六万多斤。

笋制品销往日本及欧洲多国，是浙江省首个拥有自营出口资质的共富工坊。冬笋零售价稳定在每斤12到13元，夏先生靠艾迪定位的每一根笋，都能卖出去、卖上价。

现在夏先生会说，养艾迪不全是冲着赚钱，毕竟是亲手一口奶粉一口奶粉喂大的，早就有感情了。这对"挖笋搭档"接下来还会有什么新故事，不妨等等看。