六月黄螃蟹指的是还未成熟的螃蟹。每年农历六月上市，所以叫六月黄。
这种螃蟹外壳薄、肉嫩、蟹黄饱满。公蟹重约2两，母蟹1.5两左右。它的蟹肉鲜嫩清甜，蟹黄细腻绵密。
烹饪方式多样，常见的是面拖蟹，把蟹裹上面粉炸至金黄，外酥里嫩；还有醉蟹，用酒和调料腌制，保留了螃蟹的鲜美。
六月黄螃蟹是季节性美食，错过这一季就得等来年啦，喜欢吃蟹的可别错过。