艾迪尔探店集米其林结婚纪念日 泰安门 Taian table 摘星之旅 Tasting menu 53 | part one

十周年纪念日晚餐，留给了 TAIAN TABLE

上来的菌菇汤真的把我一口鲜到了 impressive 很多人会说泰安门咸 Sous Chef Alex很周到的说 其实很多人大脑区间反馈的咸是鲜味提纯的冲击力 的确如此

这一顿，不只是“朝圣摘星”，更像一场被精心编排的情绪递进。

从最开始的 Mushroom Tea、叉烧包，到后面的海胆、Carabinero、西冷鹅肝、慢炖牛颊肉，每一道都不是单纯炫技，而是把亚洲风味与 fine dining 的克制感融合得极其成熟。尤其那道香煎鹅肝配青芒，浓郁与清冽之间的平衡感，直冲心脾。

最惊喜的是整套菜单的节奏。前段轻盈，中段层层推高风味，最后甜品收尾非常漂亮，没有任何“为了复杂而复杂”的堆砌感。服务、出菜节奏、酒单搭配，也都保持着真正高级餐厅该有的稳定度。

难怪会摘3颗星。有些餐厅吃完会忘记，但有些餐厅，会变成某个重要人生节点的记忆。

谢谢这一晚。谢谢十年。也谢谢那个一直陪我坐在餐桌对面的人。 🥂tbc 还有菜稍后更新在part2

520表白日 上海·泰安门Taian Table(镇宁路店)