南瓜饼，香得质朴。在秋晨的煎锅边，它用料家常，却最讲究南瓜泥与糯米粉的配比。好的南瓜饼，要把老南瓜蒸熟压成泥，加糯米粉、白糖揉成不粘手的面团，揪剂子包入豆沙馅，按扁后小火慢煎至两面金黄实时号 。出锅后外皮酥脆内里软糯，咬一口南瓜的清甜混着豆沙的绵密，还带着煎制的焦香。看似不过是南瓜和面煎一煎，可南瓜的含水量、面团的软硬度、煎制的火候，差一分拿捏都出不来那种刚离锅、外酥里嫩还烫嘴的满足感。