为什么饭店的辣椒炒肉那么好吃?
饭店厨师炒的辣椒炒肉为什么那么好吃呢？因为它跟家里面炒得不一样！厨师炒这个菜，辣椒得用螺丝椒或者樟树港辣椒，肉片要有肥有瘦。瘦肉需要腌制,辣椒得先干煸回软。肥肉先煸炒出油脂，再放入瘦肉煸香。最后放入辣椒同炒。
其次，调味很关键！干豆豉和蒸鱼豉油是重要的两个调料，加上鸡汁的调鲜，味道可想而知。
为什么饭店的辣椒炒肉那么好吃?
饭店厨师炒的辣椒炒肉为什么那么好吃呢？因为它跟家里面炒得不一样！厨师炒这个菜，辣椒得用螺丝椒或者樟树港辣椒，肉片要有肥有瘦。瘦肉需要腌制,辣椒得先干煸回软。肥肉先煸炒出油脂，再放入瘦肉煸香。最后放入辣椒同炒。
其次，调味很关键！干豆豉和蒸鱼豉油是重要的两个调料，加上鸡汁的调鲜，味道可想而知。
