【这届网友当起外卖后厨云监工，部分外卖后厨直播只拍打包区】 6月1日外卖“史上最严”食安新规实施，要求商家公示“明厨亮灶”。记者实测三大主流外卖平台发现，三大平台均已按照新规要求，在外卖商家列表页、商家主页面显著位置增设“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”标识，完成基础合规公示。不过，记者全程观测发现，部分商家后厨工作人员未规范佩戴口罩、发帽等防护缺失问题依旧可见。

此外，多数上线直播的商家将摄像头对准打包区、店内角落等非关键区域，避开灶台、操作区等核心烹饪区域。例如，耿大叔・擂椒盖码饭（天河城店）、食野 SAYYEAH 创意轻食（天河店）门店的镜头锁定在打包台，画面里只有餐具和包装袋。而真正将镜头对准灶台的门店，如麦稻中式健康菜（天河店）、大鸽饭（琶洲店）、七鲜小厨·京东自营现炒菜(购书中心店)食材、炊具、各类调味酱料一览无余。
早在规定落地前，美团已有40万商家接入明厨亮灶。不少网友还解锁了“明厨亮灶”的别样用途，闲暇时化身“外卖云监工”，有消费者通过直播发现后厨老鼠、厨师赤膊做菜等乱象，也有人表示“看到现炒锅气，果断收藏店铺”。随着透明化监管逐渐普及，这项功能成为消费者点餐的重要参考标尺……