花期
5-9月
科属
蓼科/萹蓄属
自然观察
水蓼曾经是最常见的辛辣味调料，有一道菜就是将鱼剖洗干净后将水蓼塞入鱼腹烹饪，去腥提鲜。不过，我们现在已经可以买到很丰富的调料了，不建议随意尝试野菜。
自然科普
看到水蓼的花和叶，你可能已经觉得头大了，「这和其他蓼也太像了吧？」别急，虽然萹蓄属的很多植物看着都挺像的，但水蓼和蚕茧草还是有区别的。除了整体大小、细节部位的颜色之类不靠谱的方法之外，最重要的区别在两个地方：水蓼叶子有辛辣味：水蓼的雄蕊一般是6个，比“花瓣”短，蚕茧草雄蕊一般是8个，比“花瓣”长。古人不管什么花瓣长雄蕊长的，他们只在乎辛辣这一点。
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