烤鳗鱼饭贵是有原因的。鳗鱼养殖难度大，生长周期长，一般得18个月到24个月才能达到上市规格，而且对水质、水温要求高。
鳗鱼的养殖成本也不低，饲料成本占大头，一条鳗鱼从鱼苗到成鱼，饲料成本就得好几块。烤鳗鱼饭制作也麻烦，得先处理鳗鱼，去除内脏和腥味，烤制时火候和时间得把握好，不然口感差。
再加上运输和保存成本，新鲜鳗鱼得低温运输，保存也得特定条件。所以，烤鳗鱼饭贵就不难理解啦。