合肥这家七万卤菜店，宰客根本不是乱喊价那么简单，是给你一步步下好套，等着往里钻。

这事儿这几天在网上彻底炸了锅。最早是有人大老远跑去打卡，结果拍到店里一盆生肉直接搁地上，两只小狗围着啃。举报之后监管部门一查，发现的问题远不止狗啃肉这么简单。

店主是个七十来岁的老头，本地人都叫他老周。人家熬了四十多年老卤，手艺可能有，但脾气也是真够呛。他店里最出名的一条规矩——不准问价。你但凡开口问一句猪头肉多少钱，轻则被数落一顿，重则他把刀往案板上一摔，冲你吼：“你问这个搞什么呢，我能坑人吗？”。老周的口头禅是“黄金都有涨有跌，你问价格有什么用？我干了几十年，讲诚信，还会坑人吗？”。更离谱的是，生客上门还得掏身份证给他看。

不让你问价，你根本不知道一斤多少钱。等切好上秤一报总价，你不好意思不要，硬着头皮掏钱。可你知道他家卖多贵吗？后来墙上被逼着贴出价目表——猪头肉40元一斤。合肥本地普通卤菜摊，猪头肉不过20元左右一斤。整整翻了一倍。不让问价、不标价格，再定个离谱的高价——这哪是什么“个性”，这是变着法子剥夺你的知情权和选择权。

更气人的是，老周切肉从来不戴口罩和手套。网友扒出视频：那口老铁锅结着一层厚厚黑褐色油垢，老头说话唾沫星子横飞。这种卫生条件下生产的东西，还卖40一斤？那些排队打卡的人，到底是冲着味道去的，还是冲着“被老头骂一顿”的猎奇心态去的？。把没礼貌当个性，把傲慢当真性情，流量就这么被炒起来了。

有个细节特别值得琢磨。这家店靠“不准问价”的霸王规矩，早在2022年就被探店博主带火了。全国各地的网红扛着相机往店里钻，就为了拍一段被店主怼的画面。三年了，监管部门早干嘛去了？。非要等到“狗啃生肉”的视频传遍全网才动手。容忍违规的“个性”，就是对守规商家的不公。6月23日，合肥市新站高新区市场监管局总算通报了：情况属实，立案调查，责令停业整改。

老周的卤水熬了四十多年，本可以越熬越醇。可惜观念和管理一起陈腐下去，再老的卤也成了一锅藏污纳垢的毒汤。餐饮这口锅，终究得盛放食品安全、诚信经营和优质服务。靠骂人、靠立规矩、靠收割流量，这条路走不远。下一次再遇到这种排队奇观，不妨先问自己一句：我到底是去买吃的，还是去当流量的燃料？

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