近期，美国特朗普政府的内阁开始流行吃酸菜，最初是卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪带头吃酸菜，然后是商务部长霍华德·卢特尼克、交通部长肖恩·达菲和副总统万斯也开始顿顿吃酸菜，甚至吃酸菜成为了一种类似于酒桌文化的身份象征，不吃不合群的那种。
据报道，最初是肖恩·奥马拉医生向小肯尼迪推荐了这种饮食方案，他鼓励患者多吃酸菜、泡菜和草饲牛排，同时戒酒戒糖，表示这种方法可以减少内脏脂肪，并促进肠道健康。小肯尼迪表示，自己按照这个食谱吃了一段时间，成功减肥18斤，并感觉心律不齐的问题有所改善。不过该食谱的健康性依然遭到怀疑，其宣传的益处缺少科学依据，而且酸菜的钠含量很高，会导致体液潴留，对患有心脏病或肾病的人构成风险。