福建，一名男子食用自家种的黄瓜，觉得很苦涩，于是就吃了半根。可谁知，就是这半根黄光，竟让他躺进了医院！

这根黄瓜摆在那里，外表完全看不出任何问题，不烂、无虫眼，颜色形状都正常，这名福州男子洗净后直接咬下，嚼了几口才觉得味道不对，苦得发冲，跟黄瓜皮那种微微清苦完全不一样，舌头本能地往外推。

当时这名福州男子只以为是这根瓜没长好，心想忍一忍也没事，把剩下的半根一并咽了下去，进食约一个小时后，肚子开始翻腾，恶心感阵阵涌上来，呕吐和腹部绞痛随之而来，接着水样腹泻发作，整个人迅速脱水，脸色苍白，连说话都嫌费劲，家人一看情况不对，赶紧叫车送往医院急诊。

急诊医生询问完进食史，将病因锁定在葫芦素上。对此，武汉市临床检验中心副主任、注册营养师孟庆彬曾公开向媒体做过专门解释。黄瓜、葫芦、瓠子、丝瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、甜瓜这类蔬果，都属于葫芦科植物，经过长期人工选育，正常状态下口感应当清甜或清淡，葫芦素含量极低，味觉根本察觉不到。

一旦植株遭遇基因突变、高温干旱、害虫叮咬或施肥不当等胁迫，便会大量合成葫芦素，果实越苦往往意味着含量越高。尤其是自家留种、自种自吃的瓜类，缺乏育种环节的筛选，葫芦素异常升高的概率比市场上经多代选育的商用种子反而更高，很多人觉得自家菜园更安全，恰恰在这一点上放松了警惕。

类似的事件并非只发生在福建，浙江杭州一对七十多岁的老夫妇买来葫芦瓜炒熟食用，入口察觉发苦，两人寻思着苦味能败火祛暑，没放筷子，继续吃了几口，不到半小时便开始呕吐腹泻，被子女紧急送往医院。

广东韶关同期也发生了一起家庭聚集性中毒事件，一家四口共同吃下同一份发苦的葫芦瓜，其中包括一名九岁的孩子，饭后全家陆续出现急性胃肠道反应，被一并送医救治。两起事件都指向同一个细节，察觉到发苦却没有立刻停下来，才酿成了后果，孟庆彬也特别指出，葫芦素耐高温，煮炒炖都分解不掉，整份发苦的瓜菜只能直接丢弃，没有其他补救方式。

临床上葫芦素中毒目前没有特效解药，医生能做的只有催吐、洗胃、补液护胃这些对症处理，最终靠患者自身慢慢代谢，而每次扛过去的代价，大多落在肝脏上。

福州这名男子的血液检查结果很快出来，生化指标显示肝功能急剧恶化，转氨酶飙升至危险区间，最终确诊为葫芦素中毒引发的急性肝衰竭。

送医及时保住了性命，但肝脏的损伤已经实实在在造成，往后还要经历漫长的调养恢复，半根黄瓜几分钟就能吃完，身体偿还这笔代价，却不知道要多少时间。往后再遇到入口发苦的瓜类蔬菜，吐掉漱口，是最简单也最划算的自保方式。

相关来源：光明网（中央重点新闻网站）《男子吃半根变苦黄瓜，一小时后突发重病致肝损伤》