女子吃隔夜卤味进ICU炎症超标400倍卤味富含蛋白质、油脂，是细菌绝佳培养皿。室温放置超2小时，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌会大量繁殖。

卤汁盐分不足以完全抑菌，反复浸泡、常温存放会加速变质。冷藏仅延缓细菌增殖，无法彻底杀菌，隔夜后微生物极易超标。

食用前务必彻底加热煮沸，出现发黏、异味直接丢弃，避免肠胃不适。