曾仁松随笔

米线入口柔滑如丝，轻轻一吸便顺着舌尖溜进喉间，汤汁的鲜香仍在齿间缠绵......制作米线的核心部件——铜饼，你看过吗？我家里就有一个上百年的铜饼。

米线，在我老家俗称米粉。我家珍藏着一块黄铜铸造的用来制作米粉的铜饼。它沉甸甸的，泛着幽暗的光泽，仿佛将一段旧时光凝固在了其中。

我父母从解放前直到解放初期，一直在老家经营着一间米粉小作坊，那便是全家生计的所系。后来作坊停业拆除了，只留下这个核心的部件——铜饼，屈指算来已有上百年的历史。我将其奉为传家宝，时常捧出来细细端详，每一次，都惹得我思绪如潮，万千感慨。

这铜饼呈圆形，直径约十五厘米，厚一厘米，重达四斤半。它的表面，除边缘一圈光洁的铜面外，密布着上百个上大下小、漏斗状的窟窿眼，细细数来，共一百零八个。上眼直径约五毫米，下眼仅三毫米。当年，那洁白的粉丝，正是将蒸熟的米粉团置于这铜饼之上，经重力压榨，从这些细孔中丝丝缕缕挤压而出的。

由金黄的稻谷化作银白的粉丝，需历经碾谷、舂米、磨浆、蒸团、压榨等十几道工序。每每凝视这铜饼，父母那忙碌不息的身影，便如同一幅幅鲜活的画面，清晰地在我眼前映现出来。

看着铜饼，我耳畔仿佛又响起了乡邻们呼喊父亲雅号那亲切的声音。 我父母制作的粉丝，色泽洁白，根根匀称，无论是做汤粉还是炒粉，都爽滑筋道，不易碎、不黏糊，入口格外可口。那时，附近几个村子虽有好几家米粉作坊，但许多人总是争相购买我家的米粉。父亲曾义祥，也因这米粉质量出众而声名远扬，赢得了“米粉义”这个雅号。“买米粉，就买米粉义的！”成了当地一句流行的口碑。甚至常有小孩子哭闹时，大人只需许诺一句“等一下给你买米粉义的米粉吃”，孩子便能破涕为笑。久而久之，“米粉义”的名声盖过了他的本名。我家的米粉之所以如此抢手，归根结底在于父母舍得下本钱，制作精益求精。别家制作米粉，一斤稻谷能出六到七两大米，而我家坚持只出五两，专取米粒最精华的部分，这样做出的粉丝品质自然上乘，成本也无疑高出许多。加之父亲在长期实践中，独创了一套制作秘技，所以我家的米粉方能与众不同，胜人一筹。

母亲黄运太。看着铜饼，我眼前便浮现出母亲那双犀利的眼睛和那双仿佛拥有魔力的手。母亲的辛劳，丝毫不亚于父亲。她不仅承担着碾谷、舂米、筛米等活计，每月全家生活及蒸制米粉所需的柴火，也全由她一人从山上一株一株地砍回来。最令我难忘的，还是她接剪粉丝时的风采。那时，她坐在离地约两尺的压榨木桶下旁边，全神贯注地盯着粉丝的出口，左手敏捷地一捞，握住一把柔韧的粉丝，右手持剪刀随即“咔嚓”一声，动作干净利落，分毫不差。剪下的粉丝，她看也不看便顺手放入身前的簸箕里，自然就铺排得整整齐齐。这些粉丝经过蒸晒，成品的长短、宽窄几乎一模一样，如同从一个模子里刻出来。我常想，若当年有录像设备，能记录下母亲那专注而优美的劳作画面，该是何等珍贵的影像！

看着铜饼，我唇齿间仿佛又泛起了那条红色鲤鱼饼干的香甜。粉丝晒干后，便由父亲挑着担子，走村串户地去叫卖。那时乡村少有现金交易，多是以物易物。卖粉丝也是如此，用若干稻谷便可换一斤粉丝。父亲挑出去的是轻轻的粉丝，换回来的却是沉甸甸的稻谷，担子越走越重，常常要到夜深才能回到家。然而，无论多么辛苦，每次出门，父亲总不忘从食杂店里给我买一条红色的鲤鱼形状的饼干。在那个物质匮乏的年代，能时常吃到这样香甜的零食，我心中的快乐无以言表，深深庆幸自己拥有世上最好的父亲。

看着铜饼，我仿佛又看见了邻居大叔那感激不尽的笑脸。 我家靠着米粉作坊，收入虽不丰厚，但生活略好于那些困难户。我的父母心地善良，时常拿出自家的稻谷接济邻里。记得有一回，我家在“五谷会”中了签，一次性得到了六担稻谷。（这“五谷会”是乡间一种互助组织，由几户人家组成，每年每户交一担稻谷，用抽签方式集中给其中一户使用，逐年轮转。）这本可用来为家里办件大事，但恰逢邻居一位大叔身患重病，急需粮食换钱医治。父母得知后，二话没说，便将这六担稻谷全部送到了大叔家中，解了他的燃眉之急。大叔康复后，特意登门道谢，他那张布满皱纹、洋溢着感激与笑容的脸庞，至今仍清晰地烙印在我的记忆里。

这枚铜饼，这枚非同寻常的铜饼啊！它上面凝结着父母辛勤劳作的汗水，记录着那份令人回味无穷的深沉父爱，更铭刻着他们助人为乐、善良质朴的高尚品德。我要将它郑重地传给下一代，并殷切期望，这份厚重的精神财富，能在家门之中，一代一代，永续传承。（文章为原创首发 ，图为我家铜饼照片。）