我发过很多视频，被几万人追着要配方。没招了！配方放这里，你们拿走，回家做着吃。
在泰国，这种荧光绿芭乐叫 ฝรั่งแช่บ๊วย / Farang Chae Buay，大体就是“梅汁浸芭乐”的意思。👅 口感像：超级爽脆的冷藏富士苹果
味道像：青梅 ＋ 蜜蜂香梨 ＋ 脆桃的结合体
前调（刚入口）：最外层是青梅酸甜，带一丝丝甘草微咸。
中调（嚼几下）：有种类似于没有熟透脆桃的草本果香。
后调（回甘）：舌根留下像新疆梨的清甜。
[喝奶茶R]吃法：泰国一般是沾辣椒梅子粉（辣椒面+梅子粉+盐+糖）。酸、甜、咸、辣、脆在嘴里打架，解腻消暑！
👩🍳 做法
主料：白心芭乐（要选硬脆的！如台湾牛奶芭乐、燕巢芭乐）。
定色秘诀（3选1）：天然斑兰精油/斑兰汁、抹茶粉或1-2滴食用绿色素。
腌料：九制话梅6-8颗、冰糖50g、甘草片2片、盐5g、白醋/柠檬汁5ml。
🥣 制作步骤：
[一R]煮梅汁：锅中倒水能没过整颗芭乐的量，放话梅、冰糖、盐和甘草片。大火煮开转小火熬10分钟，关火前加白醋/柠檬汁提酸。
[二R]彻底晾凉：必须彻底晾凉，甚至放冰箱冷藏（热汤会把芭乐烫熟变软，那就废了）。只有冰梅汁能锁住爽脆。
[三R]整颗处理：芭乐洗净削去外皮。注意不要切开！ 挖不挖籽都行。
[四R]上色浸泡：在凉透的梅汁中加入色素/斑兰精油/抹茶粉拌匀。将整颗芭乐放进去，确保梅汁完全浸没。
[五R]冷藏入味：盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制 6-8 小时（或过夜）。捞出就是绿莹莹的整颗芭乐了。
吃时再切小块，配上前面提到的小料，你就吃去吧。
这玩意儿在泰国当地价格 30-40泰铢(6-8Y)，国内要大几十，还是自己在家做着吃划算~
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