口感超级丝滑，入口即化，奶味浓郁，料足味美，没有乱七八糟的添加剂！
成本超低，但味道真的不输哈根达斯！💯
妥妥的性价比之王！👑
实现冰淇淋自由就靠它了！冲鸭！🍦
🌈配方：上图配方量*2
✅冰激凌基底奶浆
·蛋黄80克
·糖90克
·牛奶130克
·奶粉20克
·香草膏8克
·水怡20克
·淡奶油400克
📝做法步骤：
1.蛋黄＋糖打发蓬松发白，牛奶、香草膏、奶粉搅拌均匀加热锅边微微冒泡（70°~80°）
2.热牛奶液倒入打发蛋黄中边搅拌边快速搅拌（防止变成蛋花），再倒回锅中小火边加热边搅拌煮至浓稠，用刮刀舀起一点液体，用手指在液面划一道如果痕迹立刻流回去消失 继续熬，还没到。如果痕迹能清晰停留住1~2不消失就是好了
3.加入水怡搅拌均匀，过筛一次冷却后使用，奶油打发酸奶状（5~6分发即可），加入晾凉的蛋奶酱搅拌均匀密封冷冻2~3小时
4.第一次冷冻3小时其它都是2小时，共做了4次
冷冻3小时后冰激凌奶浆是半凝固状态，用电动打蛋器搅拌均匀。每2~3小时操作一次如此反复4次。做好的冰激凌装入容器冷冻定型
🌟做的量比较多建议用厨师机的搅拌桨搅拌
💡小贴士tips：
🔸为了让冰淇淋产生柔滑、细致、无冰渣的口感，一般配方中都会添加冰淇淋乳化剂。家庭制作一般通过添加玉米淀粉及借用蛋黃的乳化功效，来减少冰渣。
🔸鲜奶不需要煮开，只要锅边起一些小泡即可，过热的鲜奶会把蛋黃冲成蛋花。
🔸冷冻好的冰淇淋要不停搅拌，让鲜奶油和蛋奶浆完全融合才能制作出柔滑的口感。食用前要放到冷藏室或室温回溫一下，才不会过硬。
