今天就来做个无油无糖的蓝莓果干欧包！别看它健康，口感一点不输——外壳是脆的，内里却湿润柔软，带着哏啾啾的嚼劲，添加了少量的果干和巧克力又丰富了它的味道，真真的好吃！
Tips:
果干完全可以换成你手边任何喜欢的，蔓越莓、葡萄干都是可以的哈（尽量选择无糖果干）[哇R]
[斜眼R]做法都在图里啦～喜欢这个健康搭配的姐妹，记得点赞收藏🌟，下次试试看呀！
🌈配料：
✅波兰种
高筋粉100克、水100克、低糖酵母1克
✅主面团
高筋粉500克、水260克、蓝莓140克、低糖鲜酵母5克、紫薯粉12克、全部波兰种、盐6克
✅果干
无糖蓝莓干60克、五花果干50克（泡朗姆酒或清水）、耐烤巧克力豆60克
✅烤箱上、下火220度烤20分钟
面包入炉记得喷水烤出来的面包外皮脆脆的
‼️温度、时间仅供参考‼️
👩🏻🍳制作过程🥣：
[一R]波兰种：高筋粉、水、酵母搅拌均匀室温发酵2倍大冷藏备用
[二R]高筋粉＋水、碾压好的的蓝莓搅拌均匀、成团无干粉冷藏水解1个小时，一小时后取出会形成筋膜
[三R]水解后的面团放入厨师机加入酵母、紫薯粉（也可加前面水解面团我忘记加了[偷笑R]）、波兰种低速搅拌均匀能拉出厚膜，加入盐搅打至手套膜，倒入果干、巧克力豆搅拌均匀即可
[四R]面团28度发酵60分钟，中途发酵30分钟时抱叠翻面一次，基础发酵完转冰箱冷藏发酵12小时
[五R]第二天取出冷藏面团放室温回温至18度，表面撒干粉倒扣出面团均匀分成6份，滚圆松弛20分钟左右（我室温18度、松弛30分钟）
[六R]松弛好面团轻拍排气，翻面上下对折捏紧接口处，翻面两头稍微搓一搓，室温发酵按压会缓慢回弹就是发酵好了，表面撒干粉斜割口
[七R]用的石板提前30分钟预热烤箱家石板上下火220度，面包入炉放冰块或喷水烘烤20分钟
☀️早上揉面晚上烤，可以提前一晚水合面团早上起来打面放冰箱冷藏发酵12小时晚上下班回来烤面包[萌萌哒R]
揉面、做面包的时间碎片化，看似时间比较长其实做每部的时间是比较短的哈
