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万能基础面团~可甜可咸、随心搭配

今日分享——用一个面团解锁多种口味面包,随心借配[派对R]
🌈配料:以上四种面包配方*2
✅面团
高筋粉:500克
奶粉:25克
细砂糖:80克
耐高糖鲜酵母:15克(干酵母5克)
鸡蛋:100克
牛奶:110克
水:110克
盐:6克
黄油:60克
✅红豆馅
干红豆100克、糖20克、炼乳20克、黄油15克
淡奶油30克
🔸清洗干净的红豆浸泡一晚,第二天用电饭锅煮软烂,过滤掉多余水分
熟的红豆加糖、炼乳、淡奶油炒干水分再加黄油炒至不沾刮刀(喜欢细腻口感用料理机搅打哈) ✅椰蓉馅
椰蓉50克、糖30克、蛋黄2个、奶粉15克、
黄油30克、牛奶20克
(觉得干可可适量增加牛奶)
🔸软化黄油+糖搅拌均匀,加入奶粉、椰蓉、蛋黄、牛奶搅拌均匀即可
✅酱多多奶酱
卡仕达酱:牛奶200克、蛋黄2个、糖30克
玉米淀粉15克、黄油10克
🔸蛋黄、牛奶、糖、玉米淀粉搅拌均匀倒入不粘锅,一边加热一边搅拌煮至浓稠,表面覆盖保鲜膜冷藏备用
奶酱:卡仕达酱200克、淡奶油130克、
沙拉酱50克、炼乳20克
🔸卡仕达酱搅拌顺滑,淡奶油打发浓稠酸奶状加入顺滑的卡仕达酱、沙拉酱、炼乳搅拌均匀即可