今天南瓜馒头用老南瓜，削皮切块蒸软烂冷却后可以直接揉面，或碾压成泥在揉面哈
我是懒人那挂的就直接揉面了嘻嘻[害羞R]
为了增加奶香味添加了炼乳、奶粉，这两样没有可不加哈如果想奶香味更浓可添加少量黄油🧈
🌈配料：
✅面团
中筋面粉：500克
南瓜泥：280
奶粉：25克
炼乳：40克
干酵母：5克
🙋🏻♀️温馨提示、注意事项：
1️⃣不同牌子面粉吸水性不一样，南瓜泥可增减
2️⃣少许糖可以增强酵母活性，增加糖量建议酵母用耐高糖酵母或者鲜酵母。
3️⃣馒头添加少量黄油、猪油、椰子油都可以，不喜欢的也可以不放。
4️⃣发酵可以选择一次发酵，也可以选择二次发酵，二次发酵需要再一发结束后揉面排气，揉至面团光滑，切开切面无明显气孔即可整形。
5️⃣发酵完成判断：胚子拿起来明显变轻，胚子明显变大1.5倍~2倍大，手指轻摁下去会缓慢回弹。
6️⃣新手发酵可以用瓶盖法辅助判断，馒头胚整型好后留一小团面放入瓶盖内，压平与瓶盖高度一致。放置与馒头胚相同的环境下发酵。面团发酵高度（面团冒出来的高度）为瓶盖高度的一半为1.5倍。一般发酵1.5～2倍大即可，自己再结合馒头的发酵状态判断一下。
