口感湿润绵密，椰香回味悠长，而香茅的清新则巧妙化解了甜腻，只留满口怡人。
🌈配料：
✅香茅水
香茅：72克
水：500克
✅烫种
香茅水：27克
高筋面粉：27克
✅波兰种
高筋面粉：50克
香茅水：50克
干酵母：0.5克
✅主面团
高筋面粉：420克
细砂糖：40克
奶粉：24克
波兰种：100克
烫种：50克
耐高糖干酵母：2克
蜂蜜：20克
椰浆：130克
香茅水：170克
后加香茅水：40克
盐：8克
椰子油：30克
✅烤箱上火160度、下火190度烤30分钟上色满意加盖锡纸
‼️温度、时间仅供参考‼️
🧑🏻🍳制作过程：
1️⃣ 香茅切小段加水煮开盖上盖子彻底放凉，让香茅的味道充分浸泡出来。最好冷藏过夜，风味更佳。使用前用网筛过滤，取所有汁液。
2️⃣提前一晚准备烫种、波兰种
烫种：沸腾的香茅水加高筋面粉搅拌均匀，冷藏
波兰种：放凉的香茅水＋搅拌搅拌均匀倒入高筋面粉搅拌无干粉，发酵2倍大冷藏
3️⃣ 揉面一出手套膜
将除椰子油和盐以外的所有面团材料放入厨师。
先低速将材料混合成团，再转中高速揉至面团能拉出较厚的膜，倒入后加香茅水揉至后加水吸收再加入椰子油和盐，继续低速搅拌至椰子油完全被吸收。再转回中高速，揉至面团完全扩展阶段，即能拉出坚韧、不易破的手套膜，这是吐司组织细腻柔软的关键。
4️⃣一发、整形、入模
将面团滚圆，在温暖湿润处温度28°C发酵40分钟，均匀分割吃成2等份，整理成长方形盖保鲜膜松弛15~20分钟
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀青青擀长拍掉边缘气泡，翻面卷起来，在模具里提前放入香茅香草再放入整形好的面团
5️⃣二次发酵
将吐司盒放入烤箱或发酵箱，旁边放一碗热水制造蒸汽保湿，在温度35°C，湿度78%~85%的环境下，发酵至模具的9分满。
判断标准：面团最高点离模具边缘约1.5cm。
6️⃣烘烤
发酵快完成时，提前预热烤箱至上火160°C，下火190°C。将吐司盒放入烤箱下层，烘烤约30分钟。
烤好后立即取出，震模排出热气，脱模后在晾网上完全冷却。
