水烧开倒入小竹笋煮5分钟，捞出来倒冷水过凉，用刀拍一下切成长段。大蒜、小米辣、芝麻、辣椒粉备好，热油泼香调味。加适量盐、生抽、蚝油，用筷子拌匀，淋上料汁再次拌匀，脆嫩爽口、香辣入味的凉拌小竹笋就可以上桌啦。
