红糖马拉糕馒头有着双重口感，既有马拉糕的Q弹蓬松 、又有手作馒头的柔韧嚼劲。
是糕点，也是馒头？是创新，更是怀念[喝奶茶R]
今天的馒头外形真的不好看[害羞R]但是一点也不影响它好吃啊[大笑R]
🌈配料：
✅红糖马拉糕
中筋面粉：100克
木薯淀粉：100克
开水：200克
红糖：70克
耐高糖干酵母：2克
玉米油：8克
泡打粉：1.5克
✅红糖面团
中筋面粉：200克
红糖：35克
开水：90克
耐高糖干酵母：1.5克
✅原味面团
中筋面粉：200克
水：90克
细砂糖：15克
耐高糖干酵母：1.5克
🧑🏻🍳制作过程：
1️⃣红糖加开水搅拌均匀放凉备用
2️⃣两个面团揉好冷藏松弛10~15分钟，再来做红糖马拉糕
3️⃣放凉的红糖水加酵母搅拌均匀，倒入中筋面粉、木薯淀粉搅拌均匀，温度30度发酵2倍大
4️⃣松弛好的面团分别揉光滑，各擀成长方形两片叠摞一起，中间一分为二两片叠摞一起再次擀长，从中间一分为二摞一起擀长（擀长27厘米、宽16厘米）切分为3厘米的长条，两头对接、捏紧接口发酵1.5倍大
5️⃣馒头生胚送去发酵，马拉糕面糊也差不多发酵好，加入玉米油、泡打粉搅拌均匀，多搅拌、搅拌排除多余气体，装入裱花袋备用
6️⃣生胚发酵好挤入马拉糕面糊，水开蒸18分钟焖3分钟
