酸酸甜甜就是你！自己炒的山楂馅，跟买的真的不一样！没有乱七八糟的添加，就是纯纯的果香，味道正到爆！
不管你是想包月饼、做酥点，还是早上抹面包，这一罐全能搞定！做法没你想的那么难，一口不粘锅就能轻松拿下。
红亮亮，油润润，看着就开心！学会它，你绝对是朋友圈最懂吃的那一个[派对R]
🌈配料：
山楂果肉：400克
苹果：100克
蓝莓：50克（或半个柠檬量的柠檬汁）
煮山楂水：400克
冰糖：120克（打成粉）
玉米油：20克
麦芽糖：100克
🔸🧑🏻🍳详细制作步骤
1.处理山楂：将新鲜山楂用盐水或食用小苏打浸泡10分钟，搓洗干净后捞起，去掉果蒂和果核。有个小技巧，将山楂横着环绕切一刀，左右一扭就能分开，方便去核。（或用去核器）
2.煮软打泥：处理好的山楂、苹果放入锅中，加入清水，水量以刚没过山楂为宜 （400克），大火煮开至山楂软烂（约10分钟）。将煮软的山楂捞出，与煮山楂的水、蓝莓一同放入破壁机或料理机中，搅打成细腻的泥状。
3.炒制馅料：将山楂泥倒入不沾锅中，开中小火，并加入冰糖、玉米油（冰糖打成粉或白砂糖）。要不停搅拌，直至冰糖完全融化，山楂泥变得浓稠。。直到糖、油被馅料完全吸收后再加入麦芽糖，继续翻炒。整个过程需要耐心，持续搅拌以防粘锅。能够抱成团即可
4.保存成品：将炒好的山楂馅盛出，在室温下完全晾凉。然后放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，贴上日期标签。短期食用可冷藏保存3-5天，长期保存需放入冷冻室，可存放约1个月。
💡温馨提示：
•糖的用量与调整：糖的用量可以根据个人口味调整，建议边加边尝找到自己喜欢的酸甜度。除了白砂糖，用黄冰糖或加入少量麦芽糖可以增加风味和光泽。
•馅料状态判断：馅料的干湿程度取决于你的用途。做月饼或酥点需要炒得干一些，直到馅料抱成一团且不粘锅铲 。做果酱或抹面包则可以炒得湿软一些。
•添加风味：加入少许柠檬汁不仅能调节酸度，其中的柠檬酸还是天然的杀菌防腐剂，有助于延长保存期并增加果香。（这里我添加了蓝莓）
