🌈配方：2个450克吐司
高筋面粉：500克
椰子粉：24克（可替换奶粉）
细砂糖：70克
鸡蛋：1个
牛奶：240克
椰浆：100克
盐：6克
耐高糖干酵母：5克
椰子油：50克
✅烤箱上火160度、下火180度烤30分钟上色满意加盖锡纸
‼️温度、时间仅供参考‼️
🧑🏻🍳制作过程：
1️⃣揉面（手套膜是关键）
1.在厨师机打面桶中，依次加入牛奶、椰浆、鸡蛋液、细砂糖、高筋面粉、椰子粉和酵母。
（注意：盐和椰子油暂时不放）。
2.先低速将材料混合成团，再转中高速搅拌，至能拉出比较厚的膜。
3.加入椰子油和盐，继续低速搅拌，让椰子油完全被面团吸收。再转中高速搅打，直到面团能拉出坚的薄而有韧性的膜（手套膜），且破洞边缘光滑无锯齿。这是吐司组织细腻、长高高的关键
2️⃣第一次发酵（基础发酵）
将面团滚圆，放入抹了薄油的盆中，盖上保鮮膜，在温暖处（约28°C）发酵至2倍大，时间约60分钟左右。判断方法：手指蘸面粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩、不塌陷即可
3️⃣整形
取出发酵好的面团，轻轻按压排气。平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟，让面筋放松。
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，拍掉边缘气泡。将面片翻面，两边对折再次擀长，卷起来捏紧接口，三个一组放入450克吐司盒收口方向一致
4️⃣第二次发酵（最终发酵）
将吐司盒放入烤箱，旁边放一碗热水，制造溫暖湿润的环境发酵温度36°C，发酵至吐司盒的9分满
5️⃣烘烤
预热烤箱至上火160°C，下火180°C，将吐司盒放入烤箱下层，烘烤30分钟
‼️注意观察上色，约10-15分钟后如果上色满意，可快速加盖锡纸防止表面颜色过深。‼️
出炉后，立刻震一下模具，震出热气，然后马上倒出吐司，放晾网上完全冷却
🌟「小贴士」
面温控制：揉好的面团温度最好在26°C以下，避免酵母提前发酵在家做甜品
一定要用高脂肪含量的浓椰浆，不要用厚椰乳哈用椰浆香气和保湿效果才好。
发酵看状态：发酵时间仅供参考，主要看面团状态。发酵不足会长不高，发酵过度会组织粗糙且有酸味
