台湾地区食用油安全风暴愈演愈烈，核心爆点并非仅在于1300吨含致癌物“苯并芘”的大豆沙拉油流向全台各地，更在于从4月发现异常到7月正式通报之间那段长达两个月的离奇“真空期”，以及食药署署长一句“厂商也是受害者”的惊人表态，直接点燃了民众的怒火。
事件的起点是今年4月，进货方南桥公司在自主检验中发现油品质量问题并立即告知供货商中联油脂，然而中联油脂并未第一时间向主管机关报告，反而选择自行“查证”，这一拖就是整整两个月，直到6月30日才向台中市政府通报，这种依赖企业自觉的监管模式被业内人士批评为“让运动员自己吹哨”。
在利益驱动下，企业缺乏主动引爆问题的动力，检方应介入调查这两个月内是否存在故意掩盖或延迟通报的情况，而问题油品的源头则是进口自美国与巴西的黄豆，在运输或保存过程中因温湿度不当而产生致癌物，并非地沟油等传统意义上的劣质油。
食药署署长江姓官员在周末记者会上的回应更是将舆论推向高潮，他不仅称下游291家厂商也是“受害者”，还表示“厂商自己要下架，我们也无法阻止”，这种态度被网友痛批为不负责任，其肾脏科专业背景在面对重大食安危机时未能站在消费者立场严查，反而频频替厂商“解释”与“开脱”。
更令人匪夷所思的是，当被追问291家下游厂商名单时，署长竟回应“我不知道才是最可怕”，这种言论让民众普遍认为存在“官商勾结”，直到7月5日行政院与卫福部高层介入后，食药署才紧急“急转弯”公布全部名单，但此时信任已被严重透支，社会恐慌情绪持续加剧。
目前舆论强烈呼吁司法单位介入调查，因为一般行政稽查难以查出真相，且面临厂商可能伪造数据或灭证的风险，唯有通过搜索、查扣及约谈相关人员，才能厘清中联油脂在4月至6月间是否涉及掩盖事实，以及为何泰山、福寿、福茂等大厂中仅有南桥一家验出问题。
有专家指出，食安问题无小事，此次事件暴露出的不仅是监管漏洞，更是危机处理意识的严重缺失，但问题的根源仍在于中联油脂的延迟通报，如果企业在4月发现问题时即向主管机关报告，后续的舆论风暴或许完全可以避免。
总体来看，这起食用油事件已给相关部门敲响警钟，在面对涉及民众健康的重大事件时，速度与透明度缺一不可，任何试图“捂盖子”或推诿塞责的行为最终都将付出更大的信任代价，司法调查或许能揭开这两个月的真相，但重建消费者对食品安全的信心显然还有很长的路要走。