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西双版纳•舂鸡脚
云南傣族的一道地方持色小吃，酸辣爽口，营养丰富，制作这道美食，需要添加进去的配料十分丰富，做出的鸡爪，酸辣鲜香招人喜爱，每咬一口，都有皮韧肉香美滋美味的感受。

食材：
1.鸡脚10支（量的话按照个人的需要）
2.小米辣3～4个（喜欢辣的可以疯狂加，不喜欢的稍微减量。）
3.大蒜2～3瓣；
4.鱼露2勺
5.豇豆半根（生的）
6.柠檬2个（喜欢酸的可以多加）
7.花生10粒；
8.阿瓦芫荽
9.西红柿1个；
10.胡萝卜1小个
11.其他：盐、味精等适量

做法：
①小汤锅中放入适量的水，再放入洗干净的鸡爪，煮至6到8分钟，水开时计算时间，煮至能用筷子戳穿厚皮为宜，捞出后装到盘子中䁁凉；

②花生放入小锅中炒香后搓去外皮，再放到容器中舂碎备用；

③大芫荽洗净后用刀切碎，大蒜去皮，柠檬切片，西红柿洗净后用刀切块，小胡萝卜取一部份切成细丝；

④把放凉的鸡脚放入木桶中，加上鱼露，小米辣，大蒜，豇豆，芫荽，西红柿，胡萝卜丝，盐巴，味精，花生碎和柠檬。

⑤用力捣杵直至入味。