这算盘打的太响！河南郑州，一厨师提出辞职，本应是好聚好散的事，没成想，老板竟说：“想走可以，先把你手里的菜品配方全部写出来，精确到每一步、每一克，写不完别想拿剩下的工资！”厨师都气笑了：“我花钱学的手艺，凭啥白给你？”老板却说：这是SOP，必须交！

董师傅，在一家饭店做面点大厨，包子、饺子、煎包、胡辣汤全是他的拿手活儿。

因个人原因要辞职，本来以为正常走流程就行，结果老板给他提了个要求：离职前必须把所有菜品的SOP写出来。

也就是标准操作流程，先把店里所有面点小吃的配方写下来，面粉多少克、调料放多少、揉面几分钟、火候多大，一样不能少，精确到每一步每一克，写得明明白白交上来。

董先生一听就懵了，这些配方有的是自己多年积累的手艺，有的是自己花钱学来的，凭什么离职还要白送给老板？

他跟老板商量：配方你想要可以，花钱买，但不能拿工资逼我啊。

老板态度很硬：不把配方写清楚，工资一分没有。

老板还觉得：你在店里上班，面粉肉馅调料全是店里出的，摸索出来的东西就该归店里。”

董师傅气得直拍桌子：你当初招我的时候可没说要交配方！

记者跟随董师傅了解情况时，店里工作人员说：“写SOP是为了标准化，万一哪天主厨不在，别人照着也能做出来差不多的味道。”

“这些配方厨房每个员工都知道，不是什么秘密。还说SOP的事会向上汇报，但工资不会拖欠”

可问题是，那些标准本来就是董师傅自己定的，店里原先根本没有。

当地劳动监察部门表示：把配方和工资绑在一起，于法无据，工资必须给人家。

有网友出主意：“写呗！味精一吨，盐三吨半”，“瞎几把写不就行了”。

也有网友说得在理：“如果是在入职这家饭店后学会的，那没问题。但如果是入职前就会的，老板要配方就不地道了”。

更有网友一针见血：“我花钱学到的东西还得免费给你们，饭店是脑子进水了吗”。

人家靠手艺吃饭，配方是什么？那是人家吃饭的本事，有的还是家传的、一锅一锅试出来的。

打个比方，你在一家公司上班，离职的时候老板说“把你脑子里的技术全留下来，不然不给工资”，这谁受得了？

根据劳动法：工资是劳动者付出劳动应得的报酬，用人单位不能设置任何附加条件克扣拖欠。

你一个月发几千块工资，还想把人家一辈子的本事都拿走？天底下哪有这么便宜的事？工资是人家干活应得的，凭什么拿配方来要挟？

配方值钱归值钱，劳动也值钱，两码事不能混成一锅粥。

说到底，老板担心大厨走了味道变差、生意受影响，这心情可以理解。

可再着急也不能违法啊。工资是人家干一天活应得的，不是你想扣就能扣的。

真想要配方，大大方方谈个价，该付费付费，董师傅未必不松口。

非要拿工资当筹码逼人家，最后闹到监管部门脸上挂不住，钱照样得给，配方也没落着，图啥呢？

有些话得提前说到明处，白纸黑字写清楚，别等人要走了才翻旧账。

配方是手艺人的心血，工资是打工人的血汗，谁都不能随便抢。

尊重技术、尊重劳动，这个社会才能越来越好。你说是不是这个理儿？