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遥波/文
三月之后，春节的人潮已过，天气不冷不热，消费水准也降下来了，决定去趟澳门。
之前去过两次，好几年了。第一次去，感觉那里灯红酒绿。新濠天地炫目的《水舞间》表演，威尼斯人购物中心梦幻般蓝蓝的人造天空，都让人眼睛不够用。第二次去是疫情期间，那时的澳门非常萧条，感觉商品的档次还不如大陆。
三月底的这次澳门之行，刻意避开了春节的人潮，又因为要走的时候，华南多地暴雨，推迟了两天。而就是这两天，让我有机会了解了一个不一样的澳门。
澳门的饮食特色
人们要了解一个地方，恐怕最先要从吃开始。刚到澳门的时候，顿顿粤菜真的不习惯，又油又淡，就点了一个很像北方面食的当地小吃，叫“牛尾汤通心粉”。端上来一看，就是把我们的西红柿鸡蛋面里的挂面换成通心粉，汤还很稀，真是不太好吃，据说是由葡萄牙传统炖菜演变而来，融合了中式口味。后来想请当地的朋友去正宗的葡式餐厅，朋友断然拒绝，说不好吃，看来这才是通心粉不好吃的真正原因。
蛋挞当然在澳门是最有名的，去安德鲁买了一个尝尝，其实真和在北京超市里买的没什么两样。澳门当地真正好吃的东西是牛杂，在官也街的一个商家试吃了一口，味道真的很绝，软软的，很入味，只是有点油腻，不敢多吃。
不过在澳门待了两天之后才发现，澳门饮食的特色在于鲜明的日本特色和拒绝预制。
随便走进一家餐馆，简餐都是米饭配生鱼或牛肉加大酱汤。澳门还有一家有名的日本超市，叫Donki, 在新濠影汇1层，里面都是日本商品，以零食、药妆、生鲜、日用品为主，种类繁多，价格亲民。一碗三文鱼拌饭也就50多澳门元，新鲜实惠。
我开始有些好奇，为什么日本元素对澳门影响如此之深。回来后，翻阅了家里的藏书《澳门史》，才发现，澳门真的是与日本有些渊源。书上讲，1550年代，葡萄牙已是中日贸易的关键性中介。澳门曾一度因为对日贸易而繁荣。
让内陆游客不适应的是在澳门餐馆点餐，等候的时间要比内陆慢很多，是因为他们是现做的，不是预制的。一次在官也街走累了，在一家叫 喜厨的餐厅点个甜品，顺便歇歇。没想到这一等就是20分钟，店家反复强调是现做的，会比较慢。不过端上来之后，确实是松软甜糯，满口留香。
澳门真的有文化吗
和大多数内地游客一样，我认为澳门吸引人的地方是他的博彩业和豪华舒适的酒店，但事实并非如此。澳门的文化和味道藏在大街小巷里，不去探访是没法发现的。本来是和当地有人去官也街吃饭，不经意路过一家小店，叫方口寸（JOC Square），是个特色文创店。它的一楼是澳门原创设计精品店，而楼上则藏着一个名为 “点字馆” 的袖珍印刷博物馆。
上了二楼真是大开眼界，有镇店之宝，200多年前在澳门印刷的，世界最早的 《华英字典》，还有十九世纪出产的各式贵族式印刷机。
店里还有用来版画印刷的“印版”，是金属的，上面那些凸凹的图案就是用来印刷的。游客可以上手体验旧式凸版印刷全过程，涂上油墨之后，通过机器压印到纸上，制作一张独一无二的纪念品带走。
店里还有海量的十九世纪印刷的图片模版的图案，都已经绝版了，有的图案非常漂亮，我是个手帐爱好者，就问店家，有没有相应的印章，店家说没有，可以自己印一张。我觉得他们还是没有商业头脑，漂亮的印章很多是古着的，在大陆手帐爱好者那里都卖疯了，他们真不了解这个行情。《澳门史》也对这段历史有记载。
吃过饭后，我在小红书上查到附近有书店，问远不远，友人说就在旁边。那是一栋浅绿色的建筑，旁边有茂盛硕大的热带树木，让人感到宁静又舒服。书店低调到没有悬挂牌子，直到走到门口才发现写着“万象书廊书屋”。
书店里其实没什么书，一楼是些冰箱贴、桌布、挂件等纪念品。二楼更像是个小型画廊，小幅的油画和水粉画，不怎么刻意。这可能是澳门人的特点，随性，不张扬。
当然，时间的关系，还是有很多景点没法去，有点遗憾，包括澳门艺术博物馆、澳门文化中心，还有很多教堂。澳门虽然不大，但是景点分散在各个半岛，又没有地铁，很多地方要走路的，看来还要有一周的时间才够。
澳门的建筑特色
作为一个地道的天津人，我其实对中国城市里的西式建筑并不感到稀奇。民国时，各国在天津也建了租界，现在集中在五大道。但来了澳门，才发现，天津的西式建筑，只不过是皮毛了。澳门对西式建筑的复刻，已经深入骨髓了。
永利皇宫， 米黄的墙面，白色古典壁柱，是法国和意大利的巴洛克风格，设计中还融入了中式纹样和宫廷色彩。
巴黎人和伦敦人则完美复制了伦敦和巴黎的建筑风格。伦敦人前面的狩猎女神像，是复制了英国伦敦海德公园玫瑰园的经典雕塑，完全再现了维多利亚时代伦敦的城市风貌。
澳门渔人码头建在海边，仿建了古罗马建筑，有一个缩小了的斗兽场。意大利罗马的斗兽场我也去过，仿造的底蕴气势自然和真的没法比。不过那天游人真的不多，趁着蓝天白云，微缩的景观设计和精妙，还是有很强的异域感。
当然，澳门建筑也有另一面，那就是拥挤破旧的楼房。
澳门的支柱产业是博彩和旅游业，大量资金都投在酒店和娱乐综合体上。土地非常有限，新的豪华项目集中在填海区（路氹城），老城区很难大规模重建， 很多旧楼其实是历史延续的一部分，没有完全推倒重来。
这种对比反而成了特色，你可以在一天内体验：上午在豪华酒店里“假装在欧洲”，下午在老街里看到真实的南方生活。这种感觉在别的城市不太容易这么集中出现。