轻松熊斑斓蛋黄琼式月饼

谁发明的琼式月饼，莫不是天才吧！这个皮完全不会甜腻，刚烤出来吃是脆脆的配料：皮：50g转化糖浆、2g枧水、18g液体油、70g中筋面粉酥：20g猪油、40g低筋面粉馅：脱皮绿豆、椰子油、白糖、斑斓精（斑斓叶加水打烂后沉淀出的翠绿色部分）、烤熟的咸蛋黄（170度10分钟）糖水：糖浆+水（比例在2:1） 1.脱皮绿豆泡发后蒸熟打成泥，再倒入锅中加入椰子油、白糖炒，然后加入斑斓精拌匀，冷藏后包入熟咸蛋黄，大概35g每份 2.皮液体配料混合均匀（我加了一点绿色色素调色想让它更斑斓一点哈哈哈哈），再加入面粉揉成团，包上保鲜膜松弛1小时后分成6份 3.油酥部分混合均匀，分6份 4.皮包上酥擀长卷起或折成小方块，再平行于折痕方向擀长再次折成小方块，擀成皮包入馅料 5.表面沾粉用模具压出形状，200度烤5分钟刷上糖水再165度烤12分钟