西贝合伙人樊大为， 加入战团，观点炸裂， 直指罗永浩！ 西贝一家餐饮企业，消费者好不容易走进店里，点了几样菜，发现不但菜量少，而且价格高，还吃出了预制菜的味道，这才有了罗永浩“西贝就是预制菜”的话。消费者不点外卖，不去大街小巷，不就是为了能吃上新鲜热乎的饭菜吗？如今你们的高价预制菜，难道就是为了方便外卖吗？如今消费者不满意你们的高价预制菜，用恶语相向的是罗永浩。 这事儿真不是罗永浩一个人挑起来的。 消费者走进西贝，掏的可都是真金白银。 一盘凉皮四五十，羊肉串咬下去半口是签子。 说到底，大家不是不愿意花钱，是恨钱花得不值！ 预制菜本身没有原罪。 超市冷柜里那么多预制菜，怎么没人骂？ 因为明码标价，消费者自愿选择。 但西贝不一样，门面光鲜、广告响亮，标榜的是“地道西北味”。 结果一吃，却是中央厨房统一配送、加热即食的预制味道。 这不是欺骗是什么？ 消费者愤怒的不是预制，是伪装。 你用一盘复热土豆条，收现炒黄牛肉的价钱。 你用料理包勾兑的汤，冒充大骨慢炖八小时。 还口口声声说“闭着眼睛点，道道都好吃”？ 到底是好吃，还是好忽悠？ 樊大为站出来怼老罗，更像是一场转移视线的危机公关。 不反思产品，反倒怪消费者“不懂餐饮”？ 餐饮行业的灵魂是“人锅灶火”，是师傅现炒、锅气蒸腾。 如果连锁扩张的终点是全部料理包化，那和流水线生产罐头有什么区别？ 干脆别叫餐饮业，改叫食品加工业算了。 数据显示，目前国内预制菜市场规模已经突破5000亿，中餐标准化是大势所趋。 但标准化不等于低质高价，更不意味着剥夺消费者的知情权。 日本便利店的预制便当便宜又多样，从不掩饰自己是预制菜。 美国连锁餐厅出餐快，但菜单明确标注哪些是“加热食品”。 而国内部分餐饮企业，既想赚效率的钱，又不愿放下“现做”的招牌。 说到底，是贪心。 老罗的话虽然刺耳，却撕开了行业皇帝的新衣。 消费者一次次走进餐厅，期待的不仅仅是一顿饭。 是热腾腾的锅气，是厨师掌勺的烟火味，是“值得”二字。 当这份期待被辜负，品牌再大、广告再响，也终将被抛弃。 西贝该做的不是怼人，是反思。 为什么消费者宁愿信一个网红，也不信你二十年招牌？ 为什么骂声越来越多，复购却越来越少？ 真诚一点，透明一点，哪怕你明白告诉我是预制菜，但价格公道、用料扎实，我相信很多人都能接受。 怕就怕，用高端的价格，卖流水线的货，还嫌顾客嘴刁。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
