近日，天津，一女子在家里炸花椒油时，由于温度太高锅里突然起火！女子手忙脚乱的打算

近日，天津，一女子在家里炸花椒油时，由于温度太高锅里突然起火！女子手忙脚乱的打算把花椒油倒入碗里降温，可没想到刚倒进去，整个碗瞬间炸开成了碎片，里面的热油溅的到处都是！网友：这才是厨房杀手啊。 9月18日，羊城晚报的一个视频，引起了很多人的警醒。 杨女士那天心血来潮，想着给家人换个口味，她虽然平时不太做饭，但也不是完全不会做菜，简单的小炒、小汤还是能整出一桌子的。 那天刚好家里有一些新买的花椒，散发着浓烈的香气，她突然想起丈夫平时做菜时喜欢用花椒油提香，菜端上桌后香气四溢，大家都很爱吃，于是她一拍大腿：自己也来试一试，给丈夫一个惊喜。 她把厨房收拾得干干净净，把花椒挑好洗净晾干，又找来一口深一点的小锅，把油倒进去加热，刚开始她还信心满满，一边哼着歌一边用筷子搅动锅里的油，看着油渐渐升温，还挺有成就感。 可当油温越来越高时，她有点慌了，丈夫平时总能精准判断油温，她却不确定什么时候该下花椒，只能凭自己的感觉来。 她犹豫着把花椒一股脑倒进锅里，瞬间锅里“嗤啦”一声，油花四溅，吓得她后退好几步，眼看着锅里已经着起了小火，杨女士也不担心，直接把滚烫的热油往一个常温的陶瓷碗里倒。 那一瞬间的接触，简直是冰火两重天，碗，用一种最激烈的方式表达了自己的“抗议”，“砰”的一声，它炸成了无数碎片，裹挟着滚烫的油，向四周飞溅开来。 万幸的是，赵女士只是吓得猛地跳开，没被严重烫伤。 事后回想，她自己都觉得这个试图转移热油的行为，简直是愚蠢的“二次伤害”。 其实，碗的炸裂不是意外，是物理规律的必然。巨大的温差让陶瓷内外热胀冷缩极不均匀，不炸才怪。这就像一个警告，提醒我们厨房里每一个碗、每一个盘子，都有它承受的极限。 别说是陶瓷了，玻璃碗受热不均更容易爆，那种双层碗，夹层里的空气一遇热膨胀，同样是个定时炸弹。 赵女士把自己的“厨房杀手”级经历发到了短视频平台上，目的就是想提醒大家别再犯和她一样的错了。 有网友说：这个碗不是高温瓷碗，承受不了热油的，很多人买碗的时候压根不知道怎么看是不是高温瓷，大家一定要分辨清楚。 正确的做法其实很简单：油锅起火，第一时间用锅盖严严实实地盖上去，隔绝了空气，火自然就灭了。 至于做花椒油，有经验的厨师早就给出了最优解：冷油下花椒，开小火慢慢地炸，香味才能一点点被逼出来，安全又地道。 信息来源：羊城晚报