黄豆焖大猪蹄子‼️看一遍就会
佳鑫谈美食
2025-09-24 07:47:20
今天分享我妈的拿手菜——黄豆焖大猪蹄子👍🏻
耗时虽长，但一点都没有难度❗一次性放入电饭锅炖煮省心省力，也不需要过多的酱料。大猪蹄子软软糯糯，色香味俱全，好吃到💥
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✅食材：800g猪蹄、适量姜片、半把冰糖
🔺配料｜2把黄豆、8只香菇
🔺香料｜2个八角、3只干辣椒、1小段桂皮、2片香叶
🙋🏻♀️详细做法和注意事项 请看图文！都有哦～
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💡小贴士：
👉🏻黄豆和香菇要提前温水浸泡30分钟以上变软
👉🏻炒糖色要把冰糖尽量泡在油中。小火不停翻炒。冰糖建议提前碾压碎，下锅更快融化，避免炒焦变苦
👉🏻猪蹄上糖色后，加酱油和盐进一步上色和入味
👉🏻再转入电饭锅，加剩余的食材和水，炖煮90分钟，把电饭锅中的汁水尽可能炖煮挥发掉（这一步相当于收汁），就可以出锅上菜！！[色色R][色色R]
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