全进华厨宗，比赛失利原因：慢养鸡。 比赛要求使用温水蒸鸡，赛前我已经将鸡用温水蒸过一次。9因为慢养鸡肉质偏硬，不适合用温水蒸这种方法。比赛时我将鸡用温水蒸，操作上稳妥，评委尝过后，鸡肉偏硬，未能达到他们的口感期待。 由于我的菜品第一道和第二道都是鸡，现场气氛特别尴尬。赛后回想整场比赛，发现比赛规则隐含的标准就是“食物表达与场合相匹配”。 比赛失败的原因，不在于我的技术水平不在于我的菜品好坏，而在于没有把握住比赛的标准。回到自己的厨房后，调整思路，将圈养鸡作为主要食材，慢养鸡作为辅助食材。重新出发，调整思路，用慢养鸡做配角，将比赛要求的菜品做好。经过一番折腾，做出了比比赛时更好的菜品。 做好这一切，是为了下周的复赛，也是为了给自己一个交代。慢养鸡这种用法，将用于今后的日常烹饪。 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持!
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