鼠饼月饼
冰露聊美食
2025-09-30 15:50:14
太可爱了，我好佩服我自己
配料：
饼皮：55g转化糖浆、3g枧水、20g油、78g中筋面粉
馅料：茉莉花茶馅
蛋黄水：7g蛋黄、2g水
1.饼皮液体配料混合均匀乳化，再加入中筋面粉揉成团，包上保鲜膜室温松弛2小时
2.根据自己的模具给皮与馅分份
3.包好的月饼裹上干粉，放入模具造型，烤箱预热180度烤5分钟定型
4.冷却后刷上薄薄一层蛋黄水，165度烤10分钟左右
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